A ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, anunciou na semana passada uma medida que visa reduzir os teores de Iodo no sal de cozinha. A medida prevê a alteração da faixa atual – de 20mg a 60mg de Iodo por quilo de sal – para um teor de 15mg a 45mg/kg.
A decisão foi tomada depois de analisar pesquisas junto a Organização Mundial de Saúde, que revela que o brasileiro é um dos maiores consumidores de Iodo do mundo.
O consumo em excesso pode desencadear doenças na tireóide como tireoidite de hashimoto, que poroca cansaço, sonolência e aumento de peso.
Daqui a 90 dias, todo o sal comprado pelo brasileiro terá obrigatoriamente menos Iodo.
Qual a função do Iodo?
Encontrado no mar ou no solo, ele é um micronutriente essencial para o homem e outros animais. Existe apenas uma única função conhecida do Iodo no organismo humano: ele é utilizado na síntese dos hormônios tireodianos (hormônios produzidos pela tireóide, uma glândula que se localiza na base frontal do pescoço): a triodotironina(T4) e a tiroxina(T3). Estes hormônios têm dois importantes papéis: atuam no crescimento físico e neurológico e na manutenção do fluxo normal de energia (metabolismo basal, principalmente na manutenção do calor do corpo). São muito importantes para o funcionamento de vários órgãos como o coração, fígado, rins, ovários e outros.
Os Distúrbios por Deficiência de Iodo:
A deficiência de Iodo por causar cretinismo em crianças(retardo mental grave e irreversível, surdo-mudez, anomalias congênitas, bem como a manifestação clínica mais visível – bócio (hipertrofia da glândula tireóide. Além disso, a má nutrição de Iodo está relacionada, com altas taxas de natimortos e nascimento de crianças com baixo peso, problemas no período gestacional, e aumento do risco de aborto e mortalidade materna.
Causas dos Distúrbios por Deficiência de Iodo:
1a. Consumo de alimentos oriundos de solos pobres em Iodo;
2a. Uso de Sal não iodado na alimentação.
Alimentos ricos em Iodo:
- Alimentos de origem marinha(ostras, moluscos e peixes de água salgada);
- Leite e ovos também são fontes de Iodo, desde que oriundos de animais que tenham pastado em solos ricos em Iodo
- Vegetais oriundos de solo ricos em Iodo também são boas fontes.
Dicas para o uso do Sal iodado:
- Ao comprar o sal, observe no rótulo se ele é iodado;
- Prefira sal iodado com maior prazo de validade;
- Ao armazená-lo, coloque-o dentro de um pote ou vidro com tampa, mantendo-o sempre fechado. Não coloque próximo do fogão e nem dentro da geladeira.
Por que o Iodo é tão importante?
- Promove o crescimento e o desenvolvimento normal do cérebro e do organismo;
- Melhora a resistência às infecções;
- Melhora a capacitade física e mental e, consequentemente a aprendizagem e a produção no trabalho.
Atenção: Consulte o seu médico e veja a medida certa de Iodo para sua dieta.